Chupe de pescado

El Chupe de Pescado es una delicia culinaria que refleja la riqueza de la gastronomía peruana. Esta sopa cremosa, repleta de trozos de pescado fresco, papas, maíz y una variedad de especias, es un verdadero festín para los sentidos. Con cada cucharada, te sumerges en un mar de sabores auténticos que te transportan directamente a las costas del Perú.

Ingredientes (para 6 a 8 personas):

1. 6 a 8 filetes de pescado

2. Harina sin preparar en cantidad suficiente

3. Aceite en cantidad suficiente

4. 8 dientes de ajo picados

5. 1 cebolla cortada en cuadraditos

6. 2 cucharadas de ají mirasol molido

7. 10 tazas de caldo de pescado

8. 1 kg de papa amarilla

9. 1 taza de arroz

10. 1 taza de alverjas

11. 1 cebolla cortada en tiras gruesas

12. 2 cucharas de pimentón

13. ½ litro de leche

14. 6 huevos

15. 150 gramos de queso fresco picado o rallado grueso

16. Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pasar los filetes de pescado por la harina sin preparar sazonada con sal y pimienta y freírlos en una sarten con abundante aceite hasta que estén bien dorados. Reservar.

2. En una olla preparar un aderezo con 3 cucharadas de aceite, los ajos, la cebolla picada en cuadraditos y el ají mirasol. Agregar el arroz y dejar al fuego hasta que reviente. Incorporar entonces la leche y los huevos ligeramente batidos.

3. Sazonar con la sal, agregar la leche y servir colocando un trozo de pescado frito en cada plato. Adornar con el queso fresco rallado.

¡Pon a prueba esta receta y conviértete en un fabuloso chef!

Mi receta peruana