Ceviche de trucha: Frescura de la Sierra Peruana

Sumérgete en los sabores frescos y auténticos de la sierra peruana con nuestro ceviche de trucha, una delicia que fusiona la tradición culinaria del país con la frescura de las aguas de montaña. Este plato emblemático ofrece una experiencia gastronómica única, donde la suavidad y el sabor delicado de la trucha se encuentran con la intensidad del limón, los ajíes y las hierbas aromáticas.

La trucha, pescado abundante en las cristalinas aguas de las montañas peruanas, es el ingrediente estrella de este ceviche, aportando una textura firme y un sabor fresco que se realza con la marinada cítrica y picante. El resultado es un plato lleno de matices y contrastes, que deleitará tu paladar y te transportará a los paisajes majestuosos de la sierra peruana con cada bocado.

Ingredientes (para 6 personas):

1. 12 truchas chicas, limpias, con piel y sin espinas.

2. Jugo de 12 limones

3. 3 cucharadas de ají amarillo molido

4. 3 dientes de ajo molidos

5. 1 pimiento rojo licuado

6. 2 choclos sancochados y desgranados

7. Perejil picado al gusto

8. Sal y pimienta blanca al gusto

Preparación:

1. Cortar las truchas en 2 filetes con un cuchillo afilado. Colocar en una fuente y dejar marinar con el jugo de los limones, ají amarillo molido, ajo, pimiento licuado y pimienta blanca. Dejar reposar 5 minutos y sazonar con sal.

2. Enrollar cada filete y sujetar con un mondadientes para que no se desarme. Distribuir decorativamente en la misma fuente, sobre el jugo.

3. Servir acompañado de choclo desgranado y espolvorear con perejil picado.

Preparar ceviche de trucha es más que seguir una receta; es una oportunidad para conectar con la naturaleza y la cultura de este país sudamericano, y para celebrar la diversidad de ingredientes que ofrece su rica biodiversidad. Ya sea como un plato principal en una comida familiar o como un aperitivo refrescante en una reunión con amigos, este ceviche es garantía de satisfacción y una experiencia culinaria que no olvidarás fácilmente.

Así que atrévete a explorar la frescura de la sierra peruana con nuestro ceviche de trucha y descubre por qué es uno de los platos más apreciados y disfrutados en todo el país. ¡Prepárate para un viaje culinario inolvidable!

Mi Receta Peruana