Ceviche de Camarones a la Olla Peruano: Una Receta Picante y Deliciosa

Si estás buscando un plato fresco y picante para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar en una noche en casa, el ceviche de camarones a la olla peruano es la receta perfecta para ti. Con una combinación de sabores frescos y picantes, este platillo es fácil de preparar y es un éxito seguro en cualquier ocasión.

Ingredientes para 6 personas:

1. 1 kg de camarones frescos

2. 4 cucharas de ají amarillo licuado

3. 1 cucharada de ají picado fresco

4. 1 cebolla grande picada finamente

5. Jugo de 12 limones frescos

6. 2 cucharadas de aceite de oliva

7. ½ kg de yuca sancochada

8. Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

Paso 1: Preparación de los camarones Separe las colas de la mitad de los camarones y deje el resto entero. A los camarones enteros, levante ligeramente el caparazón de la cabeza para retirarles la bolsita negra y el colar (de color amarillo) con un palito o la punta de un cuchillo romo. Enjuague y escurra bien los camarones.

Paso 2: El jugo de limón Exprima los 10 limones y reserve el jugo en un recipiente separado. Corte los dos limones restantes en rodajas y reserve para el final.

Paso 3: Cocción del ají y la cebolla En una olla grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva y agregue la cebolla picada. Cocine hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 3 minutos. Agregue los ajíes licuado y picado, y el jugo de limón recién exprimido. Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Cocine a fuego moderado hasta que comience a hervir.

Paso 4: Cocción de los camarones Agregue los camarones enteros y las colas a la olla con el ají y la cebolla. Revuelva cuidadosamente y cocine hasta que los camarones se vuelvan rojos, aproximadamente 2 minutos. Retire la olla del fuego.

Paso 5: Servir Agregue el jugo de los dos limones restantes y mezcle bien. Sirva el camarón con ají y yuca sancochada caliente.

Este delicioso platillo de ceviche de camarones a la olla peruano es la combinación perfecta de sabores frescos y picantes. La mezcla de camarones con ají y jugo de limón es equilibrada por la suave y suave yuca sancochada. ¡Sirva este plato en una cena con amigos o en una ocasión especial, acompañado de un buen vino, para disfrutar de una noche inolvidable!

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